Weisswein Picapoll Celler Solergibert

100% Picapoll

Ein typischer Weisswein für die Region Pla de Bages. Das Erntegut kommt von der Lage Malla Vendrell, mit 90-jährigen Rebstöcken. Weitere Lagen die bereits 1997 angelegt wurden, bestehend aus vier Züchtungen der Rebsorte Picapoll de Artés, werden auch verwendet.

Die Ernte findet Mitte September statt, wobei die Traubenlese von Hand erfolgt. Nach einer Pressung mit höchstens 56% Intensität, ruht der gewonnene Most für ca. 16 Std, damit sich vorhandene Schwebstoffe absetzen können.

Anschließend wird der Most zur Weiterverarbeitung dekantiert, damit die Inhaltsstoffe bewahrt werden können. Jetzt beginnt die Fermentierung im Edelstahltank bei kontrollierten 16° Celsius für eine Dauer von 21 Tagen. Diesem Vorgang schließt sich unmittelbar der weitere Ausbau für 15 Tage, in neuen Barriques aus amerikanischer Eiche an. Leicht gelbe Färbung zeigt sich mit goldenen Reflektionen im Glas.

Am Gaumen offenbart der Blanco Frische und Fruchtigkeit mit gut ausgeglichener Säure und Komplexität. Je nach Serviertemperatur (2°-3°) offenbart die Traube Picapoll. Aromen von Anananas oder Raucharomen, Vanille-, Creme- und Kokosnussaromen kommen bei höherer Serviertemperatur (7°-8°) zum Ausdruck. Sein komplexer Körper und sanfter Nachklang, passt gut zu hellem Fleisch, Fisch und weiteren Nachspeisen. Käse verträgt sich ebenfalls gut mit ihm. Ein idealer Einsteiger für kulinarische Streifzüge. Empfohlene Serviertemperatur 8-10°