Weißwein Chardonnay Blanco

100% Chardonnay:

Ernte je nach Wetterlage in der Regel zum Beginn zweiten Augustwoche.

Für diesen Chardonnay wird nur Most der ersten Traubenpressung verwendet! Nach kurzer Reinigung des Leseguts, Beginn der Fermentation in neuen französischen Eichenfässern.

Danach weitere Alterung mit Trub für die Dauer von 4 Monaten, regelmäßige Batonage. Satte, stroh-goldene Farbe mit frühlingshaften, leicht floralen Spitzen im Glas. Man findet in ihm Ausdruck reifer, tropischer Früchte, wie Ananas, Papaya, Banane, etc. zusammen mit einigen geringfügigen Röstaromen, die auf seinen Ausbau im Barrique zurück zuführen sind.

Diese Aromen paaren sich elegant mit milchigen Noten, die für diesen Chardonnay charakteristisch sind und ihm eine gut ausgeglichene Struktur geben. Der Abgang vollzieht sich mit einem sahnigen, angenehmen Nachgeschmack im Mund. Eine gute Weiterentwicklung in der Flasche ist sicher.

Er kann problemlos über mehrere Jahre gelagert werden. Ein feiner Begleiter zu gekochtem oder gegrilltem Fisch, reifem Käse, Trockenobst und Steinfrüchten. Empfohlene Serviertemperatur zwischen 8-10°