Tinto Las Dosces Chozas Carrascal

Jede Rebsorte wird separat verarbeitet. Mazeration für

2 bzw. 3 Wochen. Während dieses Prozesses werden 2 Umschichtungen der Maische pro Tag durchgeführt. Wenn der Gärungsprozeß jeweils 1/3 bzw. 2/3 seines Zyklus durchlaufen hat, wird eine Délestage durchgeführt. Im Anschluß wird jeder Gundwein abgetrennt und seperat für 5 Monate in neuen französischen Eichenfässern gealtert. Die drei Sorten werden erst unmittelbar vor Abfüllung auf Flaschen gemischt.

Seine kirschrote Farbe zeigt die Jugend dieses Weins, violette Randfärbung mit intensiver Tönung am Glasrand. Das Fruchtaroma entfaltet sich nach einer kurzen Phase der Oxidation im Glas. Jetzt können die Primäraromen deutlich wahrgenommen werden. Die Fruchtnoten sind vorherrschend und harmonisieren sanft mit den Röstaromen aus der Alterung im Eichenfass. Leichte Frische (balsamic Touch) ist angenehm bemerkbar.

Das rührt von den Ingredienzien der Bobal und Syrah, sowie den Strukturen der Tempranillo Traube her. Die Jugend des Weins unterstreicht seinen lebendigen und ungestümen Charakter. Ausgewogener Körper mit angenehm leichter Tanninnote. Im Abgang etwas bitter, gute Balance und Komplexität.