Merlot Syrah Rotwein Augustus Forum

50% Merlot 50% Syrah

Die malolaktische Gärung erfolgt für eine Dauer von durchschnittlich 20 Tagen, direkt im Anschluß an die Mazeration. Der Gärgut wird in ein- und zweijährige Barriquefässer französischer Herkunft abgefüllt. Der weitere Ausbau auf Eiche erstreckt sich über die Gesamtdauer von 9 Monaten.

Hierbei ist der Önologe bemüht die aus der Eiche frei gesetzten Tannine in ein gesundes Verhältnis zum Fruchtaroma zu bringen. So wird eine übermäßige Anreicherung vermieden, und der Wein kann während der ersten Monate in der Reifephase seinen charakteristischen Eigengeschmack entwickeln.

Angenehme Noten kleiner roter Früchte, zusammen mit Aromen von, Kakao, Tabak und etwas Leder. Veilchenaromen halten sich angenehm im Hintergrund. Sein intensives Granatrot harmonisiert mit im Glas sichtbaren blau-violetten Farbspitzen. Beide Rebsorten offenbaren sich komplex und gut ausgewogen. Die fruchtigen Beerenaromen werden getragen von leicht jugendlicher Struktur.

Insgesamt ergänzen sich alle Aromen in gutem Verhältnis im Mund, begleitet von einem eindrucksvollen Nachgeschmack im Abgang. Eine gute Weiterentwicklung in der Flasche für die nächsten 3 Jahre ist sicher. Serviertemperatur zwischen 16 und 18°