Merlot Roséwein Flor de Merlot

15% Cabernet Sauvignon
85% Merlot,

beide Rebsorten stammen
von den Weinbergen
Sala Altas entlang des
Flusses Vero. Eine
trockene Region mit
kalkhaltigen Tonböden.

Je nach Wetterlage und gemessener Konzentration an Fruchtzucker wird die Ernte in den Morgenstunden des 1. Tages der 3. Woche im August begonnen. Natürlich ist auch der Weinbau in Spanien den Auswirkungen globaler Klimaveränderungen unterworfen, so dass sich die gewohnten Zeiten der normalen Ernteperiode langsam in Richtung eines früheren Beginns zu verschieben beginnen.

Für diesen Roséwein liegt die Phase, kurze Mazeration genannt, zwischen 10 und 24 Stunden bei 16° Celsius, mit direktem Anschluss der alkoholischen Gärung bei 18° Celsius für die folgenden 10 bis 15 Tage.

Brillantes Erdbeerrot mit Noten nach roten Früchten und wilden Beeren. Am Gaumen offenbart sich seine Frische und Fruchtigkeit, zusammen mit mineralischen Noten und guter Säure. Komplexer Körper, elegant im Finish.