Crianza Rotwein Ivory Tinto

Dieser Crianza beinhaltet ein Rebsortenverhältnis von 40%, 20% und 40%, Reihenfolge von rechts. Die Fermentation erfolgt für jede Rebsorte seperat. Erst kurz bevor die erste Stufe des Ausbaus beginnt, wird der Blend gemischt. Die Mischung variiert etwas, je nach Fruchtzuckerkonzentration der Trauben. Alterung in 300, 400 und 500 ltr. Holzbottichen aus Frankreich für die folgenden 14 Monate.

Als fertig ausgebauter Crianza, reift er im Anschluß noch einmal für wenigstens 10 Monate in der Flasche. bevor er in den Verkauf kommt. Tiefdunkles, kirschrot im Glas mit eindrucksvollen Frucht-Noten in der Nase, Pflaume und Feigen. Kräftig, balsamisch.

Im Mund angenehm trocken und fein strukturiert, seidig. Seine Fruchtaromen offenbaren sich mit rauchigen Impressionen, Lakritz-Noten und weichen Tanninen im eleganten Abgang. Auf Holzkohle gegrillte Fleischsorten oder ein umfangreiches mediterranes Abendessen, lassen seine Geschmeidigkeit voll zur Geltung kommen.