100% Xarel-Lo:

Da die Kellerei keine eigenen Rebstöcke der Sorte Xarel-Lo hat, stammt das Lesegut von einer Parzelle mit dreißigjährigen Weinreben, welche ca. 8 km von der Kellerei entfernt liegt, jedoch fast gleiche Bodenbeschaffenheiten und Klimabedingungen aufweist.

Ernte Mitte September, Beginn der Fermentation in ganz neuen französischen Eichenfässern ohne weitere malolaktische Gärung um ein gutes Säureverhältnis konservieren zu können. (Dauer 1 Monat) Danach weitere Alterung zusammen mit dem Trub für den Zeitraum von 2 Monaten mit regelmäßigem Aufrühren im Stahltank.

Avgvstvs Forvm hat im dritten Jahr seiner Xarel-Lo Ernte den Prozess der Herstellung dieser Sorte zu Gunsten einer höheren Qualität noch verfeinern können. Die Frische und Cremigkeit der Rebsorte konnte dabei ebenfalls noch einmal um ein gutes Maß erhöht werden.

Die weiteren Daten entnehmen Sie bitte aus der Beschreibung für die 0,75 ltr.- Flasche. Wie bei den anderen 375 ml Flaschen von Avgvstvs Forvm handelt es sich um den kleinen Bruder. Die Inhaltstoffe sowie die Art der Herstellung und Vinifizierung ist jeweils gleich.