gelber Muskateller Dessertwein
(Muscat blanc à petits grains)

Muscat blanc à petits grains 100%.

Diese Rebsorte ist eine alte, äußerst hochwertige, unter Weinfreunden bekannte und weltweit ebenso verbreitete Weißwein-Rebsorte. Grüngelbliche bis goldene Farbe, bei kleiner bis mittlerer Beerengröße. Sie reift mittel bis spät, weshalb sie für den Anbau in südlichen Ländern geradezu prädestiniert ist. In der Region Utiel-Requena kommt sie seltener vor.

Önologen die ihren Ausbau in Perfektion beherrschen sind gesucht. Bei diesem Muskat stand Michel Poudou in Zusammenarbeit mit Chozas Carrascal Pate, weshalb die Flasche das AOC Siegel trägt. Ein klassischer Dessertwein, welcher traditionell ausgebaut wird. Hier kommt das Prinzip der Teilfermentierung Anwendung. Nach dem Pressvorgang wird das Lesegut bei 11 bis 12° C. fermentiert, bis ein Gehalt von 8% Vol. erreicht worden ist.

Anschließend wird mit Weingeist/Ethanol schrittweise bis zum endgültigen Gehalt von 15% Vol. aufgefüllt und so der Gärungsprozeß angehalten. Nach insgesamt 6 Monaten Alterung auf Hefen und Trub, ist die gewünschte Cremigkeit erreicht. Es folgt der vorsichtige Abstich, mit anschließender Flaschenabfüllung. Der Dessertwein hat einen Zuckergehalt von 120gr/Liter, welcher ausschließlich aus den Inhaltsstoffen der Muscat blanc resultiert.

Brilliant klare, strohgelbe Farbe. Honigaromen und frische Zitrusnoten machen sich angenehm in der Nase bemerkbar. Im Mund spürt man die gut entwickelte Fruchtigkeit der Muskatellertraube, reiche Geschmacksvielfalt mit angenehmer Süße, höchst erfrischend an warmen Tagen bei fein ausgewogener Säure. Ein hervorragender Begleiter für viele Gelegenheiten.